📢 সম্পূর্ণ ভিডিওটি দেখুন এবং রেসিপিটি শিখুন! 🎥✨
সুস্বাদু ও পারফেক্ট রান্নার সমস্ত ধাপ জানতে এখনই ক্লিক করুন! 👇
🥘 ৩ কেজি গরুর গোস্তের শাহী রেজালা রেসিপি
🛒 উপকরণ / Ingredients
প্রধান উপকরণ:
✅ গরুর গোস্ত (Beef) - ৩ কেজি
✅ সয়াবিন তেল (Soybean Oil) - ৩০০ গ্রাম
গরম মসলা ও সুগন্ধি উপকরণ:
✅ দারচিনি (Cinnamon) - ৭-৮ টা ছোট টুকরা
✅ এলাচ (Green Cardamom) - ১০ টা
✅ লবঙ্গ (Cloves) - ১০ টা
✅ তেজপাতা (Bay leaf) - ৪-৫ টা
✅ গরম মশলা গুঁড়া (Garam Masala Powder) - ১ চা চামচ
মূল মসলা ও স্বাদ বৃদ্ধিকারী উপকরণ:
✅ পেঁয়াজ কুচি (Onion Slice) - ৪০০ গ্রাম
✅ রসুন বাটা (Garlic Paste) - ৪ চা চামচ
✅ আদা বাটা (Ginger Paste) - ৪ চা চামচ
✅ জয়ফল (Nutmeg) - ১/৪ টুকরা
✅ জয়ত্রী (Mace) - ২ পিস
✅ হলুদ গুড়া (Turmeric Powder) - ২ চা চামচ
✅ ধনিয়া গুড়া (Coriander Powder) - ১.৫ চা চামচ
✅ মরিচ গুড়া (Red Chilli Powder) - ৩ চা চামচ
✅ কাঁচা মরিচ (Green Chilli) - ৭-৮ পিস
✅ লবণ (Salt) - পরিমাণ মতো
বিশেষ উপকরণ:
✅ কাজু বাদাম / পেস্তা বাদাম এবং কাঠ বাদাম পেস্ট (Cashew Nut, Pistachio & Almond Paste) - ২ চা চামচ
✅ টক দই (Sour Yogurt) - ১/২ কাপ
✅ আলু বোখারা (Dried Plums) - ৩ পিস
🍽️ প্রস্তুত প্রণালি / Cooking Process
🔹 Step 1: মাংস মেরিনেট করা
1️⃣ গরুর গোস্ত ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
2️⃣ মাংসে রসুন বাটা, আদা বাটা, টক দই, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, লবণ মিশিয়ে কমপক্ষে ৩০ মিনিট মেরিনেট করুন।
🔹 Step 2: রান্নার প্রথম ধাপ
1️⃣ আলাদা প্যানে তেল গরম করে এতে পেঁয়াজ কুচি, দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা দিয়ে বাদামি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2️⃣ এরপর আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন।
3️⃣ এবার মেরিনেট করা মাংস চুলায় বসিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন।
4️⃣ ভাজা পেঁয়াজ, গরম মসলা, রসুন এখন মাংসে দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
🔹 Step 3: মসলা ও বিশেষ উপকরণ যোগ করা
1️⃣ মাংস থেকে পানি শুকিয়ে এলে কাজু বাদাম, পেস্তা বাদাম ও কাঠ বাদাম পেস্ট, আলু বোখারা দিয়ে নেড়ে দিন।
2️⃣ ঢেকে দিয়ে মাঝারি আঁচে মাংস সিদ্ধ হতে দিন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। প্রয়োজনে গরম পানি দিন।
🔹 Step 4: ফাইনাল টাচ
1️⃣ মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন।
2️⃣ ৫-১০ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে নিন।
😍 এই সুস্বাদু রেসিপি ট্রাই করুন এবং মজাদার স্বাদ উপভোগ করুন!
আমাদের ধাপে ধাপে গাইড দেখে ঝটপট রান্না করুন ও খাবারের স্বাদে আনুন নতুন মাত্রা!
👉 ভিডিও ভালো লাগলে লাইক দিন, শেয়ার করুন, আর কমেন্টে জানান আপনার অভিজ্ঞতা!
✅ নতুন নতুন রেসিপির আপডেট পেতে সাবস্ক্রাইব করতে ভুলবেন না! ❤️✨
