রেসিপি: মসলাদার গরুর মাংস ভুনা (সুস্বাদু ও ঝটপট)
- ১ কেজি গরুর মাংস (মাঝারি টুকরো)
- ২ টি বড় পেঁয়াজ (কুচি করা)
- ২ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো (স্বাদমতো)
- ২ টি তেজপাতা
- ৪-৫টি এলাচ
- ২ টি দারচিনি টুকরো
- ২ টেবিল চামচ টক দই
- ১/২ কাপ তেল (সরিষা বা সয়াবিন)
- লবণ (স্বাদমতো)
1. প্রথমে মাংস ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং পানি ঝরিয়ে নিন।
2. একটি বড় কড়াইতে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, এলাচ এবং দারচিনি দিয়ে একটু ভাজুন।
3. এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তাতে আদা-রসুন বাটা যোগ করে ২-৩ মিনিট ভাজুন।
5. ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং লাল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে মসলা মাখা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. মাংসগুলো কড়াইতে দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে মসলার সাথে মেশান এবং ঢেকে দিন।
7. ১০-১৫ মিনিট পর মাংসে দই এবং লবণ দিয়ে আবার ভালোভাবে নেড়ে নিন। প্রয়োজন মতো পানি দিন।
8. মাংস সেদ্ধ হয়ে আসা পর্যন্ত (প্রায় ৪০-৫০ মিনিট) অল্প আঁচে রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে নেবেন।
9. যখন মাংস নরম এবং ঝোল কমে আসবে, তখন তেলে ভাজা মসলাদার গরুর মাংস ভুনা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
- চাইলে আপনি এই রেসিপিতে মাংসের ঝোল কম বা বেশি রাখতে পারেন।
- পরোটা, নান রুটি বা ভাতের সঙ্গে এই গরুর মাংস ভুনা পরিবেশন করা যেতে পারে।
আরো রেসিপির জন্য দেখুন: Laboni's Kitchen
